Mousse di piselli
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Insalatina di Stoccafisso con Spuma di Piselli, Casatella, Cipolla Rossa Marinata e Chips di Riso Venere - Tagliapietra
Ricetta Vellutata di Piselli
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Ricetta Vellutata di piselli e menta - Cucchiaio d'Argento
Baccalà affumicato con rosmarino, salvia, spuma di piselli e taccole croccanti
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Merluzzo in pastella con verdure croccanti su spuma di piselli
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